🥐 Devenez un expert du feuilletage avec un Champion du Monde ! 🎖
Vous souhaitez élever votre art de la viennoiserie ? Rejoignez-nous pour deux journées d'immersion totale les 16 et 17 février 2026 à Soumoulou !
Sous l'œil expert de Sébastien LAGRUE, Champion du Monde 2019 de Chocolatine, venez apprendre à maîtriser le langage du feuilletage.
✨ Au programme de cette formation :
Les classiques réinventés : Brioche longue conservation, Pain au lait 2-0.
Créations signatures : Nœud papillon strié framboises, Tcho’coco, Suisse salé.
Technique pure : Maîtrise du tourage, calcul des feuillets et optimisation de la production.
🎯 Pour qui ?
Que vous soyez artisan boulanger, apprenti passionné ou membre d'une équipe de production, cette formation est faite pour vous aider à renouveler votre gamme et booster votre efficacité.
📅 Dates : Lundi 16 & Mardi 17 février 2026 🕗 Horaires : 08h00 - 17h00 📍 Lieu : Soumoulou 💰 Financement : Possibilité de prise en charge totale ou partielle par votre OPCO !